QUÉ ES LA "LECHE DE SOYA"

Actualmente existen muchas alternativas que nos permiten tener una alimentación saludable y una mejor calidad de vida. Seguramente has visto en redes sociales diferentes opciones e ideas para realizar ese cambio que llevas un tiempo planeando, en Internet puedes encontrar muchas recetas y tips usando ingredientes que en otros tiempos no eran tan conocidos y al enterarnos de su existencia, puede parecernos una buena idea integrarlos a nuestra dieta. Sin embargo, es trabajo del consumidor investigar bien sobre estas alternativas y escoger la que mejor pueda adaptarse a las necesidades de nuestro organismo.

Una de las alternativas más populares, sobre todo para aquellos que tienen la necesidad de eliminar los lácteos de su dieta, es la leche de soya. Hoy en día existen muchos tipos de productos en los que podemos consumir este tipo de bebida pero ¿realmente sabes qué es la leche de soya?

La leche de soya es una bebida vegetal que se obtiene a partir de los granos de la soya, una leguminosa rica en proteína vegetal, que es muy conocida por su gran valor nutritivo.

Lo primero que debes saber es que no es “leche” como tal, sin embargo así se conoce comúnmente por la apariencia que tiene, y porque se utiliza como sustituto de la leche de vaca tradicional. En muchas recetas puedes intercambiar una por otra y el resultado en consistencia y sabor será muy similar.

¿Sabías que la semilla de la soya está catalogada como oleaginosa? Esto significa que a partir de ella se pueden obtener aceites. No todas las semillas cumplen con esta característica.

La bebida de soya se obtiene al extraer, a través de distintos procedimientos térmicos, los nutrientes de su semilla, para que al mezclarlos con agua, obtengamos un líquido con consistencia suave y un sabor neutro. Tú puedes llevar a cabo estos procesos en tu casa o también puedes optar por alguna de las opciones que están disponibles en el mercado; existen muchas marcas de bebidas de soya que son reconocidas por contar con una buena calidad que te permiten consumir esta bebida de forma práctica y sencilla.

Ante todos los mitos y rumores que existen alrededor de este producto es normal tener dudas, así que aquí te lo decimos de forma más sencilla, la bebida de soya es:

• Una bebida de origen vegetal.
• Un sustituto para la leche de vaca.
• Una fuente rica en isoflavonas, fibras y minerales como el potasio y magnesio.
• Un producto de fácil digestión debido a la gran cantidad de aminoácidos esenciales que contiene.
• Un alimento benéfico para el corazón ya que no contiene colesterol.